Cà phê rang đậm: Nhiều caffein như bạn nghĩ?

Cà phê rang đậm: Nhiều caffein như bạn nghĩ?

Cà phê rang đậm là loại cà phê phổ biến nhất hiện nay, được nhiều người ưa chuộng bởi hương vị đậm đà và thơm ngon. Tuy nhiên, nhiều người vẫn tin rằng cà phê rang đậm có hàm lượng caffein cao hơn cà phê rang nhạt. Điều này có đúng không?

Mức rang cà phê và hàm lượng caffein

Hàm lượng caffein trong cà phê phụ thuộc vào nhiều yếu tố, bao gồm loại cà phê, cách rang và cách pha chế. Trong đó, mức rang cà phê là một yếu tố quan trọng nhất.

Cà phê được rang ở nhiệt độ khác nhau, từ thấp đến cao. Cà phê rang nhạt được rang ở nhiệt độ thấp nhất, trong khi cà phê rang đậm được rang ở nhiệt độ cao nhất.

Quá trình rang cà phê làm tăng nhiệt độ của hạt cà phê, khiến một số caffein bị phân hủy. Nhiệt độ rang càng cao thì lượng caffein phân hủy càng nhiều.

Do đó, mức rang nhạt có hàm lượng caffein cao nhất. Hàm lượng caffein trong cà phê giảm dần khi cà phê được rang đậm hơn.

Một ví dụ cụ thể

Theo nghiên cứu của Đại học Oregon, hàm lượng caffein trong cà phê rang nhạt (light roast) có thể cao hơn 50% so với cà phê rang đậm (dark roast).

Cụ thể, một cốc cà phê rang nhạt (light roast) có thể chứa khoảng 120-150mg caffein, trong khi một cốc cà phê rang đậm (dark roast) chỉ chứa khoảng 90-120mg caffein.

Kết luận

Vậy là, cà phê rang đậm không có nhiều caffein như bạn nghĩ. Nếu bạn muốn uống một ly cà phê có nhiều caffein, bạn nên chọn cà phê rang nhạt.

Lời khuyên

Ngoài mức rang, hàm lượng caffein trong cà phê còn phụ thuộc vào các yếu tố khác, bao gồm:

• Loại cà phê: Cà phê Robusta thường có hàm lượng caffein cao hơn cà phê Arabica.
• Cách pha chế: Cà phê pha phin thường có hàm lượng caffein cao hơn cà phê pha máy.
• Cách uống: Cà phê uống nguyên chất thường có hàm lượng caffein cao hơn cà phê uống pha trộn